分类:杭州城市动态   阅读:

都市快报报道 每到传统节日,“咸甜之争”总要卷土重来一次。今年元宵节,微博上有一位博主发起了“汤圆的甜咸之争”投票,甜党完胜。

青团“甜咸之争”卷土重来,甜党完胜?杭州老板却说咸味卖得更好!

眼看马上清明节了,又有博主发起投票,甜党又一次高举胜利大旗。咸党直呼:脸都不要了!

青团“甜咸之争”卷土重来,甜党完胜?杭州老板却说咸味卖得更好!

但是我翻了翻去年我们测评青团的稿子,底下评论居然一片倒,基本上都是支持咸党的。

参与话题讨论

#青团你喜欢吃甜的还是咸的?#

青团“甜咸之争”卷土重来,甜党完胜?杭州老板却说咸味卖得更好!

于是我去问了问我的同事,杭州人到底喜欢吃咸口还是甜口?

01

钱真多

甜青团爱好者

平时我吃东西都是咸党,但唯独这个青团,爱吃甜的。我3月15号那天就去了网红店王蓉粽子,她们家的青团已经开卖了,这个时间,比去年足足提前了10天。

依然排了一小会队,不过比起再过几天的巅峰时刻来,这支队伍算很短了。

今年价格和去年一样,4.3元一只,口味也和去年一样,分咸的和甜的两种。

咸的是雪菜笋炒鲜肉。甜的分两种,白糖芝麻(麻芯)和细沙。

我比较爱吃他家青团的一个原因是,馅料都是现做的,雪菜、笋、肉现炒,就连芝麻和细沙,也是自己炒制的。

尤其是他家的麻芯,做出了“流心”的感觉,边走边吃的话,要当心滴在裤子上(别问我为什么知道)。

02

Spencer

咸青团爱好者

青团当然是吃咸的啦,而且我们家都是妈妈亲手做的。艾草也是我和家里人去山里剪的,匠心手作纯天然,妈妈做的青团才是真正的“无印良品”。

我妈喜欢做笋丁咸菜豆干肉末馅的青团,其实很简单,将色拉油倒入炒锅,翻炒猪肉直至变色,然后再加入笋,干豆腐和野菜芥末,炒三分钟,然后根据自己的喜好加些盐,馅就做好啦。

我们自己家做的青团的皮,和外面买的那种软软绵绵的口感不一样,会比较有嚼劲且不粘牙,而且由于艾草放得多,吃起来艾的味道非常浓。告诉大家一个小技巧,艾草用小苏打浸泡20分钟左右,做出来的青团颜色会更绿一些哦。

03

大米

甜咸我都爱

难道胃只塞得下一个青团吗?咸的甜的我都爱!关键是我对外面的皮要求比较高,必须要有青草味。凤起路农贸市场二楼阿明家的青团很和我的口味。他们家的青团有两种口味,咸的是雪菜笋丁肉丝,甜的是自家烧的红豆沙,都是卖4.5元一只。

他们家的清明团买回去蒸上5-10分钟就好了,蒸好表皮从冷硬变得软糯,虽然吃起来艾草的味道也不太浓,但是相对超市里卖的那些,这款“手工款“的味道还是要鲜活不少。

我又去店里问了一圈。王蓉粽子的少东家表示,店里卖了这么多年,麻芯和雪菜永远是并驾齐驱,然后细沙紧跟在后。

这个说法也在“大佬”知味观身上也得到了印证。我家最近的那家知味观门店,细沙和麻芯什么时候去都买得到,但是雪菜笋肉就不一定每次都能买到,而另一种咸口味“辣味三丁”更是变成了“传说中的品种”,一现身就被买光了。

凤起路农贸市场二楼的阿明家也表示咸口青团卖得更好,他们家每天差不多要卖三笼雪菜笋丝馅的,一笼红豆沙馅的,一笼里有40个左右。

同样给咸党投下有力一票的还有盒马,盒马今年新推的螺蛳粉青团和腌笃鲜青团,名字听着很奇葩,实际口味却很不错。估计盒马也是受到了激励,这几天居然又出了酸辣柠檬凤爪青团,给咸党又多一个选择。


版权声明:部分文章来源于网络,仅作为参考,不代表本站观点。如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!


  相关推荐