青团“甜咸之争”卷土重来，甜党完胜？杭州老板却说咸味卖得更好！

都市快报报道 每到传统节日，“咸甜之争”总要卷土重来一次。今年元宵节，微博上有一位博主发起了“汤圆的甜咸之争”投票，甜党完胜。

眼看马上清明节了，又有博主发起投票，甜党又一次高举胜利大旗。咸党直呼：脸都不要了！

但是我翻了翻去年我们测评青团的稿子，底下评论居然一片倒，基本上都是支持咸党的。

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#青团你喜欢吃甜的还是咸的？#

于是我去问了问我的同事，杭州人到底喜欢吃咸口还是甜口？

01

钱真多

甜青团爱好者

平时我吃东西都是咸党，但唯独这个青团，爱吃甜的。我3月15号那天就去了网红店王蓉粽子，她们家的青团已经开卖了，这个时间，比去年足足提前了10天。

依然排了一小会队，不过比起再过几天的巅峰时刻来，这支队伍算很短了。

今年价格和去年一样，4.3元一只，口味也和去年一样，分咸的和甜的两种。

咸的是雪菜笋炒鲜肉。甜的分两种，白糖芝麻（麻芯）和细沙。

我比较爱吃他家青团的一个原因是，馅料都是现做的，雪菜、笋、肉现炒，就连芝麻和细沙，也是自己炒制的。

尤其是他家的麻芯，做出了“流心”的感觉，边走边吃的话，要当心滴在裤子上（别问我为什么知道）。

02

Spencer

咸青团爱好者

青团当然是吃咸的啦，而且我们家都是妈妈亲手做的。艾草也是我和家里人去山里剪的，匠心手作纯天然，妈妈做的青团才是真正的“无印良品”。

我妈喜欢做笋丁咸菜豆干肉末馅的青团，其实很简单，将色拉油倒入炒锅，翻炒猪肉直至变色，然后再加入笋，干豆腐和野菜芥末，炒三分钟，然后根据自己的喜好加些盐，馅就做好啦。

我们自己家做的青团的皮，和外面买的那种软软绵绵的口感不一样，会比较有嚼劲且不粘牙，而且由于艾草放得多，吃起来艾的味道非常浓。告诉大家一个小技巧，艾草用小苏打浸泡20分钟左右，做出来的青团颜色会更绿一些哦。

03

大米

甜咸我都爱

难道胃只塞得下一个青团吗？咸的甜的我都爱！关键是我对外面的皮要求比较高，必须要有青草味。凤起路农贸市场二楼阿明家的青团很和我的口味。他们家的青团有两种口味，咸的是雪菜笋丁肉丝，甜的是自家烧的红豆沙，都是卖4.5元一只。

他们家的清明团买回去蒸上5-10分钟就好了，蒸好表皮从冷硬变得软糯，虽然吃起来艾草的味道也不太浓，但是相对超市里卖的那些，这款“手工款“的味道还是要鲜活不少。

我又去店里问了一圈。王蓉粽子的少东家表示，店里卖了这么多年，麻芯和雪菜永远是并驾齐驱，然后细沙紧跟在后。

这个说法也在“大佬”知味观身上也得到了印证。我家最近的那家知味观门店，细沙和麻芯什么时候去都买得到，但是雪菜笋肉就不一定每次都能买到，而另一种咸口味“辣味三丁”更是变成了“传说中的品种”，一现身就被买光了。

凤起路农贸市场二楼的阿明家也表示咸口青团卖得更好，他们家每天差不多要卖三笼雪菜笋丝馅的，一笼红豆沙馅的，一笼里有40个左右。

同样给咸党投下有力一票的还有盒马，盒马今年新推的螺蛳粉青团和腌笃鲜青团，名字听着很奇葩，实际口味却很不错。估计盒马也是受到了激励，这几天居然又出了酸辣柠檬凤爪青团，给咸党又多一个选择。